CUPCAKES DE CALABAZA CON O SIN GLUTEN

Se acerca Halloween y con ello las ganas de hacer cositas naranjas.......
A los niños les encantará y no podrán creer que lleva un ingrediente secreto como es la calabaza, que además de sano les invita a probar la fruta y la verdura de otra manera.
Y  si además tenemos problemas con el gluten os pongo una buena opción para poder hacerlas sin que se aprecie en su sabor.

INGREDIENTES:
200 GR DE HARINA DE TRIGO  O  LA OPCIÓN SIN GLUTEN SERÍA(*100GR DE HARINA DE ARROZ Y 100 DE MAIZENA)
2 CUCHARADAS DE LEVADURA / *MARCA HACENDADO SIN GLUTEN
2 HUEVOS GRANDES
1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
1/4 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA
1/2 CUCHARADADITA DE JENGIBRE MOLIDO
120 GR DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
200 GR DE AZÚCAR 
1/2 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE AROMA O EXTRACTO DE VAINILLA
180 ML DE PURÉ DE CALABAZA(SALDRÍA APROXIMADAMENTE DE MEDIA CALABAZA PEQUEÑA COCIDA Y TRITURADA)

TAMIZAMOS LA HARINA JUNTO CON LA LEVADURA,CANELA,JENGIBRE ,NUEZ MOSCADA Y SAL. RESERVAMOS. PRE CALENTAR EL HORNO A 180º.
BATIMOS CON LAS VARILLAS LA MANTEQUILLA HASTA QUE ADQUIERA TEXTURA POMADA,AÑADIMOS EL AZÚCAR E INCORPORAMOS LOS HUEVOS DE UNO EN UNO HASTA QUE ESTÉ INTEGRADO POR COMPLETO.
AÑADIMOS LA VAINILLA Y EL PURÉ DE CALABAZA.POR ÚLTIMO,VAMOS AÑADIENDO POCO A POCO LA HARINA CON EL RESTO DE INGREDIENTES SECOS TAMIZADOS EN EL PRIMER PASO.

RELLENAMOS LAS CAPSULAS DE PAPEL Y HORNEAMOS DURANTE 20-22 MINUTOS APROXIMADAMENTE.


BESOS DULCES

GALLETAS DE DULCE LECHE DE AIXA

Estas galletas están riquísimas y quedan preciosas decoradas con glasa,la receta es de una gran galletera Ai Xa del blog Dolce Sentire.

Galletas de Dulce de Leche (para decorar)

Ingredientes               250 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)       125 gr. de azúcar normal       125 de azúcar moreno       550 gr. de harina de trigo normal       2 huevos pequeños (a temperatura ambiente)        2  cucharadas hermosas de dulce de leche       aroma de vainilla (puede ser en pasta, líquido o semilla)       una cucharadita de cardamomo en polvo         Preparación Bate la mantequilla hasta obtener una consistencia de punto pomada Incorpora los azúcares y bate a media velocidad, obteniendo una mezcla esponjosa. Añade los huevos batidos ligeramente en hilo. Continúa batiendo para integrar bien los ingredientes, añade el aroma de vainilla, el cardamomo, el dulce de leche y también poco a poco la harina tamizada, batiendo a mínima velocidad.  Divide la masa en 3-4 partes. Cada una de ellas, estíralas con el rodillo y las mételas en el frigo durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo y mientras precalientas el horno (a 180º) corta las galletas y disponlas en una bandeja con tapete de silicona o papel de horno. Hornea 10-12 minutos. Aún calientes despégalas, dales la vuelta y déjalas en reposo sobre una rejilla un par de minutos hasta que se hayan enfriado.  *Aquí os dejo también la receta de dulce de leche casero: Ingredientes para 400 g ·         1 l de leche entera, 350 g de azúcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico, vainilla. Cómo hacer dulce de leche De forma tradicional el dulce de leche se hacía en olla de cobre, pero utilizaremos una cazuela normal. Calentamos la leche con el azúcar a fuego medio, para que éste se disuelva. Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos. La vainilla podemos usarla en forma de extracto, esencia o semillas, lo que tengamos, en la cantidad deseada para dar un poco de aroma. Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color. El tiempo es un poco orientativo, según el fuego de cada uno. La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela. Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla. Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más.

CUPCAKES DE LIMÓN

CUPCAKES DE LIMÓN
120 g de mantequilla
220 g de azúcar blanco
3 huevos
200 g de harina
1 cucharada rasa de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de aroma de limón o naranja
la ralladura de un limón

Precalentar el horno.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta integrarse,añadir los huevos y seguir batiendo.
Incorporar la harina(previamente mezclada con la levadura) y la leche,por ultimo la ralladura de limón y seguir batiendo hasta mezclar todo.
Repartir la mezcla en las capsulas y hornear sobre 22 minutos a 180º.

CREMA DE LIMÓN
125 g de mantequilla
165 g de azúcar glass
1 cucharadita de aroma de limón o naranja
1 y 1/2 cucharadas de leche
colorante amarillo(opcional)

Batir todos los ingredientes con batidora eléctrica de varillas durante 5 minutos mínimo.

CUPCAKES DE NOCILLA

Hoy por fin,después de muchos meses volvemos a publicar lo cuál significa que he vuelto a la normalidad!!!!!!!!!

Comenzamos con estos cupcakes tan divertidos que hizo mi hijo de casi 6 años en el taller de repostería creativa que imparto en el Coronil.

CUPCAKES DE NOCILLA
115 g de mantequilla
220 g de azúcar
3 huevos
180 g de harina
45 de cacao en polvo Valor sin azúcar
1 cucharada rasa de levadura
120 ml de leche
1 chorrito de aroma de vainilla
*nocilla para rellenar al gusto

Precalentamos el horno.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre,añadimos los huevos y el aroma de vainilla,la mitad de la harina mezclada con levadura (tamizada) ,la leche y el resto de harina.batir a velocidad baja hasta que sea homogéneo.
Repartir la mezcla en capsulas de papel y hornear durante 22 minutos aproximadamente.Dejar enfriar y una vez fríos rellenar de nocilla.

CREMA DE NOCILLA

250 g de mantequilla
250 g de azúcar glass
2 cucharadas de leche
150 g de nocilla
Batir con las varillas eléctricas el azúcar,la leche y la mantequilla durante un minuto a velocidad baja, añadir la nocilla y subir velocidad máxima cinco minutos.

MASCOTAS VIRTUALES CUPETS

(imagen tomada de internet)

Hoy no vengo a hablaros de dulces,tartas,cupcakes ni nada habitual pero no por ello deja de ser menos dulce.

a través de Madresfera estoy probando unas nuevas mascotas virtuales Cupets y estoy encantada,bueno el que está encantado es mi niño que alucinó con los muñecos y le encantó eso de poder cuidarlas desde mi móvil en cualquier sitio.

he de reconoceros que cuando ví la caja con las instrucciones me puse a llorar porque no me llevo nada bien con las nuevas tecnologías.....pensaba esperar a papá pero cuando tienes un niño preguntando sin parar como se juega,como funciona,etc...me puse manos a la obra y en un par de minutos estaba Juan jugando!!!!!!!!!Que deciros de su uso fácil hasta para mí.

Mi hijo no solo juega de manera virtual sino que además juega creando una historia real con los animales como si de un zoológico se tratara.

Dispone de muchísimos juegos ,actividades como ponerse en forma,comer ,dormir,etc...vamos completísimo!!!!!!!

Está creado en una sola pieza con lo que  además si mi otro peque lo encuentra por casa y se lo lleva a la boca,no corremos riesgo.

La diversión está asegurada con los nuevos Cupets ,además siempre puedes llevarlos contigo gracias a su mecanismo de enganche para colgar en el móvil o tablet.

¿A qué esperas para empezar a disfrutar de las nuevas mascotas?

Nuestro preferido es el jabalí!!!!!!!!

COOKIES MUERTE POR CHOCOLATE

(Imagen tomada de internet)

INGREDIENTES:
50 gr de mantequilla
225 gr de chocolate negro en trozos
225 gr de pepitas de chocolate
2 huevos
170 de azúcar moreno
1/2 cucharadita de aroma de vainilla
85 gr de harina
una pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo

Ponemos al baño maría un cuenco con la mantequilla y el chocolate en trozos hasta derretir.
Batimos con las varillas los huevos,al azúcar y la vainilla,vertemos el chocolate fundido anteriormente y añadimos la harina,levadura , sal y las pepitas de chocolate,mezclamos con una espátula.
Con la ayuda de dos cucharas repartimos las porciones sobre papel vegetal,bien separadas porque se extienden durante la cocción.Horneamos durante 10-15 minutos.Dejar enfriar sobre la bandeja ya que salen blanditas.

BESOS DULCES

CUPCAKES DE LEMON CURD

Mi pequeño homenaje para el día del padre,más vale tarde que nunca....
Es una delicada combinación de bizcocho,lemon curd y merengue italiano a prueba de los más exquisitos paladares.
INGREDIENTES:
115 gr de mantequilla
220 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de aroma de limón
Batimos la mantequilla con el azúcar,agregamos los huevos hasta que se incorporen.
Echamos la harina con levadura y la leche con aroma diluido.
Cuando esté todo homogéneo,repartimos en las cápsulas y horneamos 22 minutos aproximadamente.
Una vez frías, rellenamos con lemon curd y decoramos con merengue italiano.

Lemon curd
2 limones
125 ml de agua
100 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
2 huevos

Rallamos dos limones y exprimimos su zumo, añadimos el resto de ingredientes y batimos.Lo ponemos al fuego hasta que espese.Dejamos enfriar para utilizarlo.

Merngue Italiano
3 claras de huevo
100 ml de agua
180 gr de azúcar
1 cucharada de sirope Karo

Montamos las claras, mientras tanto hacemos un almíbar a punto de bola con el azúcar,el agua y el sirope Karo y lo añadimos a las claras poco a poco en forma de hilillo sin dejar de batir hasta que el merengue esté brillante.